|
|
Catalaanse Vleesballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg rundergehakt, 500 gr aardappelen, 6 tomaten, 2 teentjes knoflook, 2 uien, 1 ei, 1 sneetje brood of wat paneermeel, 5 dl melk, olijfolie, 1 glaasje zoete wijn, enkele groene olijven, wat bloem, peper, zout en nootmuskaat
Voorbereiding:
Voor de balletjes: klop het ei met de melk en het verkruimeld brood (of paneermeel). Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Kneed dit alles grondig en vorm balletjes ter grootte van een abrikoos. Rol ze door de bloem.
Ontpit de tomaten en snijd ze in grove stukken. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Hak de uien en de knoflook fijn.
Bereidingswijze:
Verhit olie in een pan en bak de gehaktballetjes bruin.
Fruit de uien in een stoofpot. Voeg dan de tomaten, de knoflook, de aardappelen en de gehaktballetjes toe. Leng aan met een glas wijn en een glas water. Kruid met peper en zout. Laat ongeveer 45 minuten stoven met het deksel op de pan. Controleer af en toe of er nog genoeg water in de pan is. Voeg 10 minuten voor het einde de olijven toe.
|
|
|